CARTA GASTROBAR

Cocina de mercado, producto fresco de temporada

No ponemos límites a los deseos de nuestros clientes

ENTRANTES

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Coca de "Cristal"
12€

Tomate confitado, pera en almibar, rúcula, queso de cabra y aceite de trufa

Te proponemos

Los toques de jalapeños te ofrecen la opción de darles un punto picante, ¿te atreves?

Berenjenas a la "Cordobesa"
6€

Berenjenas fritas con miel de caña

Te proponemos

Alcachofa confitada a baja temperatura, a la que acompañamos con una crema de foie al brandy. (Producto de temporada, consultar)

Croquetas caseras
2€ u.

Jamón y boletus, ¡pedirás más de una!

Ensaladilla "Rusa"
6€

Al puro estilo Laurel

Cucurucho de boquerones fritos
8€

Boquerones frescos del mar Mediterráneo, fritos y servidos como antaño

Carpaccio de buey con parmesano y aceite de trufa
14€

Carne de buey 100%, cama de parmesano y aliñado con aceite de trufa,

Te proponemos

Con pan de pita y toques de tapenade…perfecto para compartir…

Pulpo de roca al monastrell y torta de patata
18€

Pulpo de roca tierno acompañado por torta de patatas confitada al romero

Tabla salazones de almadraba
15€

Hueva y mojama

Tabla ibéricos
14€

Chorizo, salchicón y lomo

Tabla Jamón ibérico
22€

Jamón de bellota 100%

Tabla Quesos
12€

Nacionales e internacionales

Tabla embutido de pueblo
12€

Longaniza blanca y roja, morcilla seca y blanco de La Mancha

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ENSALADAS

Te ofrecemos lo mejor de la huerta con nuestro toque creativo

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Burrata
18€

300 gr Burrata fresca, tomate, albahaca fresca y aceite de orégano

Murciana
10€

Tomate, cebolla tierna, aceitunas negras, huevo duro, ventresca de atún.

Rúcula
10€

Cítricos confitados, parmesano y vinagreta de mostaza y miel

Perdiz
14€

Escarola baby, perdiz escabechada, granada, nueces y reducción de balsámico

Asado de verduras con anchoas del cantábrico
15€

Escalibada tradicional con tomates, berenjenas, pimientos y cebollas asadas al horno con aceite de oliva virgen

Alicantina
16€

Nuestra interpretación de lo más emblemático de la gastronomía alicantina, salazones, encurtidos y coca de mollitas

Huertana
10€

Lechuga, tomate, huevo duro, espárragos, cebolla y encurtidos

Laurel
10€

Mezclum, mango, jamón de pato y finagreta de frutos rojos

Tomate de temporada con capellán y olivas
10€
Tomate de temporada con salazones
10€
Tomate de temporada con anchoas
14€
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GAZPACHOS

Sopas frías

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De frambuesas y queso de cabra
5€

Aromática e intensa

Salmorejo con jamón
5€

Gazpacho típico en Córdoba y en El Laurel

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Carnes

Solo utilizamos la mejor carne, buscamos la excelencia

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Carrilleras de ternera en salsa de oporto
12€

Cocinadas lentamente, salsa con reducción de oporto

Chuletillas de corderto a la parrilla
12€

Cordero de Castilla La Mancha

750 gr. Carne de vacuno, siempre al punto que tú elijas

250 gr. de carne de vacuno mimada en nuestra parrilla

Te proponemos

Cochinillo deshuesado, cocinado a baja temperatura y marcado en plancha

Steak tartar
20€

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Pescado

Escogemos los productos más frescos
en las lonjas y mercados de la costa alicantina

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Berberechos
9€
Brocheta de rape, pina y langostinos
14€

Calamar a la plancha
12€
Caviar Riofrio
60€

Lata de 30 gr

Mejillones al vapor
7€
Mejillones "El Laurel"
8€
Ostra Gillardeau nº 2
3.5€ u
Sardinas a la planza
6€
Tartar de atún
14€

Tataki de atún
16€

Según mercado
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MONTADITOS

¡Tapea con nosotros!

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Solomillo ternera, queso trufado y cebolla
5€
Mini Hamburguesa clásica en par de mollete
4€

Mini Hamburguesa de atún con mayonesa de wasabi
5€
Solomillo de cerco con salsa de boletus y foie
4€
Ventresca, tomate confitado y pimiento de piquillo
4€

Secreto ibérico, mostaza de hierbas y rúcula
4€
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Postres

Para la risa y el postre siempre hay un hueco

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Te proponemos

Sopa de torta de barros infusionada con coco y vainilla.

Leche merengada y crema de café
5€

Nuestra interpretación de un clásico, “Blanco y Negro”

Torrija con helado de vainilla
5€

¡No querrás compartirla!

Fruta de temporada
4€

Fruta fresca de temporada, en su justo punto de maduración

Fresas balsámicas
8€
Te proponemos

Disfruta de la textura e intensidad de su corazón de dulce de leche

Tarta tatín y helado de almendras tostadas y turrón
6€
Sorbetes con cava o alcohol
6€
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VINOS DULCES DE POSTRE

Cristall Moscatel
4€ copa
Salvador Poveda
7€ copa

“Fondillón”

Ximénez Spínola
9€ copa

Pedro Ximénez

Maigmo
4€ copa

Moscatel

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Consulte nuestra “Carta de Vinos”

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